2007年5月アーカイブ

昨日はコロッケ＆コーンスープを作ってみました。

※コロッケの材料（3～4人分）
・ジャガイモ　4コ
・挽肉　１００ｇ
・タマネギ　1コ
・塩こしょう　少々
・マヨネーズ　大さじ２
・コロモ用にパン粉・小麦粉・卵　適量
※コロッケの作り方
・タマネギのみじん切りをフライパンでしんなりするまで炒める
・タマネギがしんなりしたら挽肉を混ぜてさらに炒める
・ジャガイモを茹でてつぶす
・ジャガイモ・タマネギ・挽肉をボールに入れて塩こしょう、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる
・適当な大きさに丸めコロモをつけて170度の油で揚げる

※コーンスープの材料（4人分）
・クリームタイプのコーン缶詰　1缶
・水　1．5カップ（３００cc）
・コンソメスープのもと　2コ
・牛乳　3カップ
・バター　大さじ２
・小麦粉　大さじ１
・砂糖　小さじ１
・塩こしょう　少々
※コーンスープの作り方
・水、コンソメ、コーン缶詰を鍋に入れ火にかける
・一煮立ちしたら牛乳を入れて皿に一煮立ちさせる
・別の器にバターと小麦粉を混ぜ上のスープを少し入れて溶かす
・バターと小麦粉が完全に溶けたら鍋に入れて混ぜ合わせる
・砂糖と塩こしょうを鍋にいれて一煮立ちさせる

今回は手間はかかるけど簡単でした～

この週末は親が旅行でいなかったので作ってみました。失敗しても自分が食べればいいだけ！ってことでちょっと手間のかかるものに挑戦です。

できあがりはこんな感じ。

とりあえず、材料と調理方法をメモメモ。（だいたい二人分くらい）
※ハンバーグの材料
・合挽ミンチ肉　２００ｇ
・タマネギ　１／２コ
・パン粉　１／２カップ
・卵　1コ
・塩・こしょう・ナツメグ　少々
※スープの材料
・タマネギ　１／２コ
・トマトピューレ　1カップ（もしくはホールトマト2カップ）
・小麦粉　大さじ２
・スープ（コンソメ）　1カップ
・トンカツソース・醤油・砂糖など　適当
・シメジ　1／２パック

※作り方
・乾いたフライパンで小麦粉を茶色になるまで炒める（焦げないように色づけする）これは後で使う。
・タマネギをみじん切りにしてハンバーグの材料と共にボールにいれる。
・粘りけが出てくるまでひたすらコネル！
・好みの大きさでハンバーグを作る！（ちゃんとキャッチボールして中の空気を抜きましょう）
・油を引いたフライパンでハンバーグを焼く！！焼けたらハンバーグはとりあえずお皿に移しておく。
・シメジをハンバーグを焼いたあとのフライパンで炒める。（肉汁はすてちゃだめよ）
・鍋に油を少々入れてくし形に切ったタマネギを炒める。
・タマネギがしんなりしたらトマトピューレをいれる。
・トマトピューレの酸味が飛ぶまでじっくりかき混ぜる。
・酸味が飛んだら茶色に炒めておいた小麦粉を混ぜる。
・小麦粉を混ぜながら少しかき混ぜる。
・スープを混ぜて煮る！
・少し沸騰してきたら皿に移しておいたハンバーグと炒めておいたシメジをフライパンに残った油（ハンバーグの肉汁）と共に鍋に入れる。
・あとは焦げないようにゆっくりかき混ぜたりしながらじっくりコトコト煮る！！このとき適当にソースとか醤油とか砂糖とか少し入れてみる。好みで赤ワインなんかいれてみるのもいいかも？

こんな感じでできあがり～。え～っと、かなり味付けが適当ですっっｗ

これまでに自分で作ったもの（写真に残したもの）一覧
そのうち気が向けばレシピ書きます。

・新タマネギと厚揚げの卵とじ

・鶏の香草パン粉焼き

・豚スペアリブのトマト煮　と　ポテトサラダ

・鮭のムニエル　と　クリームシチュー

残ってたミンチ肉と豆腐があったので麻婆豆腐を作ってみました。
参考にしたレシピは　「ここ」　です。

赤唐辛子とカキ油はなかったので使いませんでした。

で、最後のごま油で失敗；；少しだけ入れるつもりがどばっと入ってしまいごまがきつすぎにorz
でもまぁそれなりにおいしかったです。